花藤で使う魚
めじな smallscale blackfish
めじな、近海の磯に住む魚で、白身です。
産地や時期によっては、多少磯くささがあるものもありますが、いいものは、コリっとした歯ごたえのある刺身や、焼き物に適した魚です。
†豆知識†
和名：黒目仁奈，クロメジナ（メジナ）
英名：Smallscale blackfish
学名：Girella leonina
和名：目仁奈，メジナ
英名：Girella，Largescale blackfish，Rudder-fish
学名：Girella punctata
