味わいの蔵　花藤

花藤で使う魚
めじまぐろ tsuna

　めじまぐろ、近海で捕れるほんまぐろの小さいものです。
あっさりとした油が持ち味です。
かつぉのたたきのように、皮目を焼いてたたきにして、
ポン酢でいただいても、おいしいです。

†豆知識†
和名：黒鮪，クロマグロ
英名：Bluefin tuna，Northern bluefin tuna
学名：Thunnus thynnus