味わいの蔵　花藤

まつかわかれい barfin frounder



まつかわかれいです　体表の皮が松の皮に似ていることからこのようによばれています。まこ鰈より身が締まっていて、油のある高級魚です。星鰈と並んで珍しい魚です。刺身　薄造り　揚げ物　煮付け等にします。

†豆知識†
和名：松皮鰈，マツカワカレイ
英名：Barfin flounder
学名：Verasper moseri