味わいの蔵　花藤

花藤で使う魚
おにかさご hairy stingfish

　おにかさご、近海の比較的深い所にいる魚です。
顔が不細工な、赤い色をした珍しい、高級魚です。
薄造り、煮付け、だしを活かして鍋、とても美味しいものです。

†豆知識†
和名：鬼笠子，オニカサゴ
英名：Hairy stingfish，Raggy scorpionfish，Weedy stingfish
学名：Scorpaenopsis cirrhosa