味わいの蔵　花藤

花藤で使う魚

ほっけ　Arabesque greenling

北海道より、生のほっけの良いものが入荷すると
刺身にも使います。
白身で油があり、甘い味のする魚です。

アイナメの仲間なので、焼き物や煮つけ　唐揚げなど
アイナメ同様に使います。