味わいの蔵　花藤

花藤で使う魚
めひかり

　めひかり、北の海で捕れる体長１５cmほどの魚で白身でクセがなく、
脂のりがあり、しっとりとした食感の魚です。
丸干しや、開いて天婦羅などが美味しくいただけます。

†豆知識†
和名：青目狗母魚，アオメエソ
英名：Greeneyes
学名：Chlorophthalmus albatrossis