味わいの蔵　花藤

花藤で使う魚
いさき grunt

　いさき　いさきは、焼き物が代表的調理法ですが、
刺身にしても美味しい魚です。
特に初夏のころ1kgくらいの油の乗ったものは、
甘みがあり、香りもよく、何とも言えないくらいの美味しさがあります。

†豆知識†
和名：伊佐木，鶏魚，イサキ
英名：Chicken grunt，Grunt，Threeline grunt
学名：Parapristipoma trilineatum