味わいの蔵　花藤

あなご　マアナゴ common japanese conger



穴子と呼ばれる物は、正式名称は　マアナゴといわれるものです。江戸前　明石など有名な産地があります。　開いて、活きているものは、薄造りや洗いに
また煮穴子、天婦羅なども美味しい食べ方です。

†豆知識†
和名：真穴子，マアナゴ
英名：Common Japanese conger
学名：Trachurus japonicus