味わいの蔵　花藤

まだら　pacific cod


まだらです、油のない白身の魚です　鮮度の良いものは、刺身　昆布〆にします　鍋が美味しい、あらを塩してスープをとると何とも言えない美味しい味がでます。白子もなかなかの美味です。イギリス料理のフィッシュアンドチップスの魚は、このまだらです。

†豆知識†
和名：真鱈，マダラ
英名：Gray cod，Pacific cod
学名：Gadus macrocephalus