味わいの蔵　花藤

うみひごい


うみひごいです　赤い体表をした白身の魚です。顔は髭をたくわえたひょうきんな顔立ちをしています。透き通った白身で、こりこりとした歯ごたえがありくさみも無く食べやすい魚です。　刺身　焼き物　煮付け　揚げ物などに使います。

†豆知識†
和名：海緋鯉，ウミヒゴイ
英名：Yellow striped goatfish
学名：Parupeneus chrysopleuron