味わいの蔵　花藤

とりがい


　とりがい　生の生きたとりがいです。二枚貝で赤貝より色は白っぽく、殻がとても薄い貝です。春から夏にかけて出回るもので、とりがいが出てくると春が訪れた感じがします。

†豆知識†
和名：鳥貝，トリガイ
英名： Japanese Cockle
学名：Fulvia mutica