味わいの蔵　花藤

まとうだい john dory


　まとうだいです、体表に的の様な模様があるのでついた名前が、まとうだいです。　フランス料理ではよく使う魚です、花藤では、焼き物、揚げ物などにします、たまに昆布締めにすることもあります。
昆布締めや薄造りにすると、結構おいしくいただけます。

†豆知識†
和名：的鯛，馬頭鯛，マトウダイ
英名：Dory，John dory，Target dory，Targetfish
学名：Zeus japonicus