あら・くえ、は体長１ｍ以上にも及ぶ深海魚です。この魚は大変貴重な魚で、なかなか仕入れも難しいのですが、何しろ旨い！白身で独特の旨みがあります。ふぐが、さっぱりしているのに対して、あら・くえには、油があります。刺身、鍋、焼き物、揚げ物、どんな料理にしても美味しくいただけます。ちょっと油の乗った魚が好きな方には「ふぐよりおすすめかな？」と思います。魚体がオレンジ色で赤い斑点のある写真は、あずきはた、関西名あこうです,これもくえの仲間で美味しい高級魚です。このページの上部に使用 している写真は、あらです下関産の物です一番下の写真がくえです、１メートル以上あります。 薄作りの魚はあらです。きれいな白身です。あら、より、くえ、の方が油が強い感じです。本当に珍しい魚ですが、めぐり合うことが出来ましたら、ご賞味いただきたく思います。 店主
