味わいの蔵　花藤

真ごち flathead


真ごち　ぺたんとした形をした白身の魚です。
小ぶりの,めごちとは違い大きいものでは、２KGくらいになる魚です。
身がよくしまっていて、しっかりとした食感があり、普通の刺身でも、薄造りでも美味しくいただけます。
酒蒸し、ちり鍋、から揚げ、煮付け等美味しいです。

†豆知識†
和名：真鯒，マゴチ
英名：Flathead
学名：Platycephalus sp