味わいの蔵　花藤

とこぶし

　とこぶしです、あわびに似ていますが、別のものです。身の質が違い,
あわびより水っぽい貝です。
見分けかたは、貝にあいている穴の数の違いで見ます。
おもに煮たり、酒蒸しにしたり、火をいれる仕事に使います。

†豆知識†
和名：常節，床伏，トコブシ
英名：Ear-shell，Japanese abalone，Tokobushi abalone
学名：Sulculus diversicolor supertexta