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味わいの蔵 花藤
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花藤で使う魚
こしょうだい
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こしょうだい grunt
こしょうだい 沿岸にいる白身の魚です。体表に胡椒の粒の様な模様があるのが特徴です。
白身であっさりとしています、食感はコリコリとした感じです。
刺身、焼き物、煮付け、揚げ物などにします くせのない魚なので、様々な調理法にてきしています。
†豆知識†
和名:胡椒鯛,コショウダイ
英名:Crescent sweetlips,Grunt
学名:Plectorhinchus cinctus
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