味わいの蔵　花藤

はまぐり　　a clam


　はまぐり　上下の貝殻が同じ物でないと絶対に合うことが無いと言われる２枚貝です。
平安時代には、上下の貝殻を合わせて遊ぶ　貝合わせ　等で遊ばれていたようです。
婚姻や御雛様には欠かせない貝です。
何ともいえない美味しいダシが出るので、吸い物や、酒蒸しなどダシをいかせる仕事が向いています。

†豆知識†
和名：蛤，ハマグリ
英名：Common orient clam，Hard clam
学名：Meretrix lusoria