味わいの蔵　花藤

ほしがれい　spotted halibut



ほしがれいです、体表に★のような模様のある鰈です。本州中部より南にいる魚です。
　城下鰈同様、超高級魚です、身がしまっていてくさみが無く鰈とは思えない魚です。　おもに薄造りでいただきます。
　写真は目の無い方です。

†豆知識†
和名：星鰈，ホシガレイ
英名：Spotted halibut
学名：Verasper variegatus