味わいの蔵　花藤

花藤で使う魚
白えび

　白えびです、春に日本海で獲れるもので、富山の名物です。
非常に小さい海老です。生でいただくのが、美味しい甘みのある海老です。
かき揚げや酢の物にも使います。

†豆知識†
和名：白蝦，シラエビ，シロエビ
英名：Japanese glass shrimp
学名：Pasiphaea japonica