味わいの蔵　花藤

花藤で使う魚
とびうお　 a fiying fish


　とびうおです、呼び名の通り胸鰭を使って海面をとぶようにジャンプします。身は、さっぱりとした鯵という感じです。刺身やたたき、焼き物、擂り潰して、しんじょうにします。

†豆知識†
和名：飛魚，トビウオ
英名：Flyingfish，Japanese flyingfish
学名：Cypselurus agoo agoo