花藤で使う魚
あじ a horse mackerel
あじ、花藤で使う物は１５CMたらずの、じんたと呼ばれる小さいものが多いです。
小さいと扱いが、面倒くさいですが、これ位の大きさのものが一番美味しく思われるからです。
刺身、開いて天婦羅、フライ、が美味しくいただけます。
†豆知識†
和名：真鰺，マアジ
英名：Jack mackerel，Japanese horse mackerel，Japanese jack mackerel，Saurel，Yellowfin horse mackerel
学名：Trachurus japonicus
