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おまかせ日本料理 味わいの蔵 花藤

【ご案内】

営業時間
昼 12:00~14:00[前日までの予約] 夜 18:30~22:00[20:30 LO〕(前日までの予約) 定休日は毎週水曜日です
E-mail : wddks181@ybb.ne.jp ご予約はお電話にてお願いいたします 〒191-0062 東京都日野市多摩平7-1-14
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花藤店主 藤巻秀和
花藤店主 藤巻秀和のプロフィール
2008年01月22日
1963年昭和38年 横浜市にて生まれる。

1981年昭和56年 ふとしたきっかけから、実家を飛び出し大阪にて日本
           料理の道に入る、魚嫌いの自分がこの世界に入り魚の
           美味しさに開眼し、またちゃんと仕事することの大切
           さを叩き込まれ、先輩や周りに恵まれ何となくではあ
           りますがこの仕事を続けていこうと思いました。

1984年昭和59年 地元横浜に戻り何件かの店にお世話になりました。

1988年昭和63年 当時師事していた料理長に引き上げていただき、長野
           県蓼科の旅館で初めて料理長になりました、当時の
           蓼科では食材の調達がなかなかうまくいかず思うように
           仕入れができなかったのが残念でした。

1991年平成3年  寒い所が肌に合わず地元横浜に戻ります、料理長とし
           て2件程の店にお世話になりました、蓼科での残念に
           思う経験から、食材仕入れの大事さを肝に銘じお客様
           に喜んでいただけるような仕事をしてきたつもりです。

1995年平成7年  今まで積んできた経験を基に、当地日野にて独立開業
           させていただきました。

2008年平成20年 現在に至る。
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