味わいの蔵　花藤

花藤で使う魚
あら sawedged perch

　あら、です深海にいる超高級魚です。
白身でさっぱりとした油があり、どんな調理法でも美味しく、
特にあらから出るだしは、最高の一品です。
漁獲量が極端に少なく、入荷は入った時に買わないと次に入荷するのが
いつになるか分からない魚です。
時期を問わず、美味しく脂が乗っているので、入荷時にご予約いただいている
お客様にお越しいただくようなかたちになります。

†豆知識†
和名：（魚偏に荒），アラ
英名：Sawedged perch
学名：Niphon spinosus