味わいの蔵　花藤

いら　scarbreast tuskfish



いら　です
あまだいに似た色をしています　鱗が大きくちょっととぼけたような顔をした白身の魚で、刺身ではあまり美味しくないのですが、三枚におろして酒塩を薄くあてて、焼き物にするとこれが結構美味しくいただけます。
図鑑には美味しくない魚と書いてありましたが、どうしてどうして美味しい焼き物になる魚です。焼いた香りが、何ともいい香りがします。
珍しいさかなです。

†豆知識†
和名：伊良，イラ
英名：Scarbreast tuskfin
学名：Choerodon azurio