味わいの蔵　花藤

あんこう　angler



あんこうです　鱗が無くぶてーとした顔をもつ砂地の底にいる魚です。　身は白身で、身には油はありません、然しながら肝が大変美味で、油がありとても美味しいものです。鮮度の良い物は、昆布〆に　代表的な　あんこうなべ　付け焼き　唐揚げ　友あえ　など等本物のあんこうは、ゼラチン質がたくさんあり、とても美味しい魚です。

†豆知識†
和名：黄鮟鱇，キアンコウ，ホンアンコウ
英名：Yellow goosefish
学名：Lophius litilon