味わいの蔵　花藤

いばらもえび　lebbeus groenlandicus


いばらもえび　ひじょうに珍しい海老です。市場に入荷してくる箱には　ゴジラエビと書いてあるものもあります。　ぼたんえびに似た形をしていますが、とげが多くむきずらいものです。味はとても美味しい海老です、白海老をプリプリにした感じとでも言えばいいのでしょうか？　当店のおかみ曰く、最高に美味しい海老だよ、だそうです。やっぱり生でいただくのが美味しい食べ方でしょう。